Depuis plusieurs décennies, l’alimentation est médicalisée : à tel symptôme tel réponse alimentaire. Un ensemble de règles sont édictées pour régir les prises alimentaires. Chacun serait responsable de son bien manger.
Tout ceci manque un peu d’âme et de souplesse : un cadre, des règles alimentaires, bien sûr, mais lesquelles et comment les transmettre ? Le plus efficace est lorsqu’elles sont lestées d’amour et que la relation aux autres, à table, est de qualité : nos habitudes françaises sont classées, pour ses comportements sociaux à table, au patrimoine Mondiale UNESCO. Manger ensemble protège notre santé.
Mais cela se perd ou n’a pas toujours été le cas pour tout le monde. Qu’est ce qui fait que nous avons tel ou tel comportement avec la nourriture ? Notre éducation a posé les premiers repères, les régulations sociales l’ont complété et "qui je suis" façonne mon comportement.